Du weißt nicht, was Du heute kochen sollst? Wie wäre es hiermit:
Quinoanudeln an Paprikagemüse!
Zutaten:
250gr Quinoa Nudeln
5 Paprika
2 EL Erdnussmus
2 Zwiebeln
Basilikum
Kräutersalz & Pfeffer
Foto: Franziska Wiedebusch
Zubereitung:
Die Nudeln in kochendes Wasser geben und nur 90 Sekunden kochen. Zwiebeln und Paprika in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne dünsten. Das Erdnussmus mit 150 ml Wasser zu einer Creme rühren und anschließend in die Pfanne zu dem Gemüse geben. Die Creme unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Basilikum garnieren und genießen.
P.S. Quinoa ist glutenfrei und enthält gegenüber normalen Nudeln mehr pflanzliches Eiweiß! Super für Sportler und besonders Lecker!!
