Bei diesen Temperaturen schmeckt am besten ein leichter Salat!!

NUDELSALAT
Zutaten:
300gr Rote Linsen Nudeln
250gr Mini Tomaten
100gr Feta
100gr Ruccolasalat
8 getrocknete Tomaten
1EL Tomatenpesto
2EL Pinienkerne
2EL Oliven – Zitronen ÖL
1EL Fetagewürz
Frühlingszwiebeln & Basilikum
Salz & Pfeffer

Salat
Foto: Franziska Wiedebusch

Zubereitung:
In das Nudelwasser Salz und etwas Öl geben. Die Nudeln kochen und abkühlen lassen!
Tomaten halbieren, Feta in Würfel schneiden, Ruccolasalat klein rupfen, getrocknete Tomaten und Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden. Die gesamten Zutaten miteinander verrühren und mit den Gewürzen abschmecken!

Ein super leckerer Salat bei diesen Temperaturen! Eine extra Portion Eiweiß ist gleich mit dabei 😍